猪脚还只会煲汤试一下这道独特的做法两斤都不够吃!

发布日期:2019-08-13 04:28   来源:未知   

  Hello大家好,这里是小花美食,记录你们的活菜谱,现如今人们的生活越来越好,追求高品质的生活也是我们的目标之一,竟然民以食为天,那么我们的嘴巴自然是不能被亏待的,今天小编要教大家的一道美食是生活中很常见的一道菜——猪脚不知道你们家里做猪脚都是怎么做的呢,有的人喜欢红烧,有的人都用黄豆煲汤,猪脚还有丰富的蛋白质以及胶原蛋白,对女生的皮肤有很好的美容养颜的效果,那么今天小编教教大家的这一道猪脚的做法也是非常的不一样的哟!首先买来的猪脚,我们先放在煤气上面把它的毛给烤一下,这一步大家可以让杀卖肉的师傅帮我们弄一下,不过一般肉摊上的老板烘的都不怎么干净,所以小编都是拿到家里自己红,这样吃起来更好一点!把毛去除干净后,我们用刀把它切成一小块一小块的肉块,猪脚指记得要去除哦!接下来我们就可以进行焯水了,其实肉类的焯水是有讲究的不同的肉焯水的方式和过程也都不一样,这一点大家一定要记住,切记不可一概而论,猪脚炒水我们要冷水下锅,然后放姜葱料酒去除腥味。为什么要冷水下锅呢?因为冷水下锅可以最大的保持猪脚的筋道与Q弹的口感,这是一个小细节,烹饪的时候大家要注意!焯水大概在5分钟左右,水开之后我们要记得用勺子把浮沫捞去,然后把超的猪脚全部捞出来洗干净,接下来把它丢入汤锅中,www.lll999.com如果没有汤锅的话,大家用高压锅也是可以的。汤锅中加入一点葱,将干花椒,八角,香叶,桂皮,香果等香料然后盖上盖子,直接开始煮四十分钟,因为小便没有用,高压锅用的是汤锅,大家如果家里用高压锅的线分钟左右就可以了,喜欢吃烂一点的猪脚,可以压更久一点!在压猪脚的时候呢,我们可以准备一些其他的酱料了,这道菜小编做的是一道冷盘,所以说它的酱料是非常重要的,首先我们取一个干净的碗里面放切好的蒜末,小米椒圈,香菜节,然后倒入生抽,老抽,香醋,白酒再来一勺超市买的红油,做这道猪脚的酱料,白酒大家一定要记住放,因为猪脚我们并没有经过任何的一个腌制以及浓厚调味料的烹饪,所以说它会带有比较浓的膻味,那么我们这里放白酒也是为了更好的去除猪的膻味!猪脚压好之后我们把猪脚全部取出来,里面的姜葱蒜全部丢掉,不要把猪脚放在盘子里晾凉之后,去除水分,然后将酱汁全部倒入猪脚中用筷子搅拌均匀最后在猪脚的上面撒上一些香菜,那么这道非常好吃的冷吃猪脚就已经做好了,怎么样?是不是看起来非常的有食欲呢?他不同于,我们用来煲汤或者是红烧的猪脚,吃起来那么软烂,它吃起来是一个爽口Q谈的口感,而且酱汁酸香可口,加上香菜的香味,非常的开胃爽口!这样子做的猪脚最适合在夏天吃的,夏天胃口不好,天气又炎热,那么吃这么一道冷盘,不仅爽口开胃,还非常下酒呢!而且最主要的是做起来非常的方便,不像红烧以及煲汤那么麻烦,我们只需要把猪脚浓干净,放进锅里面压熟,然后调配好酱汁就可以了!那么今天小编带给大家的这道冷吃猪脚就已经做好了,你们喜欢吗?喜欢的话点个关注,赶紧回去试一下吧,相信不会让你们失望。